俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古稳固的本原需求。特别是正在中国，“吃”但是一件甲等大事！中国幅员宽阔，分歧区域因为分歧的地舆特点、天气状态、文明风气等起因，变成了作风迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在分歧时令、节日，还会有丰裕多样的饮食习俗，比如端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是满坑满谷、不可胜数！

　　但假使提到“主食”这两个字，谜底可能就要枯燥得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分歧于菜肴，它属于那种咱们险些是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你能够会感觉枯燥，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一同来盘货一下更为朴质无华的主食吧！你的家园是南方仍旧北方？你习性吃馒头仍旧米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入主食，为麻”。《史记•天官书》内里的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，纪录的是先秦以至西汉的史册。也即是说早正在汉代，或者更早，中国人就仍旧变成了完备的主食系统。

　　再厥后，五谷又有了新的转折。麦、稷、黍、菽、麻造成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是今多人对五谷争议的最大分别。个中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平时生计中仍旧比力常见的。而麻子则就很少见了，惟有少个别地方会用其创造特性幼吃，根基没有人会把它一直当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古探求发明，最早可追溯到公元前16000年驾御。而有史纪录的，则可追溯至先秦时间的三皇五帝工夫。正在《史记•夏本纪》中有如许的纪录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就仍旧起先大领域种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它须要水才具发展。而南方的水资源富裕，而且湿热的天气特点也更适合水稻发展。因而，正在南方地域水稻一年可能收获两次乃至是多次。而北方的天气比力干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，因而更适合对雨水需求更少的幼麦发展。因而南方人平常以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻平常是直接煮成大米饭就可能食用，不须要经由非常的加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分歧，很少有人会直接食用幼麦，平常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用饭即是吃大米饭，而北方人提起用饭能够更多的是念到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最长远人心的主食，水稻和幼麦行动主食仍旧是中国人合伙的认知了。

　　玉米的特性是发展周期短，并且产量很高，亩产正在1400斤驾御。而且玉米的养分价钱丰裕，富含丰裕的碳水化合物，也含有必定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍驾御！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在贫寒年代，中国人民多都市采用将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，并且对土地和天气的需求低。可是，跟着水稻的择种、杂交、种植等技能愈发成熟，产量仍旧渐渐追上乃至是逾越玉米后，玉米的性价比上风就不再鲜理解。并且玉米的热量过低，固然能餍足寻常的进餐需求，但却无法餍足陆续泯灭需求，用中国人的话讲，即是这东西不抗饿。特别是看待从事体力劳动的人来说，玉米很难餍足陆续劳动的热量泯灭。同时玉米缺乏烟酸，恒久食用会导致养分不服衡，闪现皮炎等题目。因而今世中国人正餐很罕用玉米行动主食，起码不会像大米和幼麦雷同长年累月地食用。

　　提起土豆，大大批中国人都市念到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦雷同的主粮来对于。

　　起初它的产量极高。幼麦的亩产量平常是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤驾御；而土豆的亩产量即使是收获差的时辰，也有个2000斤驾御，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，平常而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事宜！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及丰裕的维生素，能餍足人体对主食的全部养分需求。倘若硬要挑出一点不敷，那即是土豆的热量比力低，和玉米雷同不抗饿。但倘若不从事体力劳动，土豆完整能餍足人体热量的泯灭需求。它没能成为幼麦和大米雷同的主食的起因要紧是概念题目。正在中国人的概念里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度目标来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，并且对土地、天气等条件不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的策略需求。因而正在2015年，启动了“土豆主粮化策略”，即推动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人起先实验应用土豆做主粮了。自信正在不远的来日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副原来的第四大主食！

　　青稞是一种适宜清寒天气，耐寒性极强的农作物，发展正在中国的高原地域。西藏地域的主食之一即是青稞，西民会用青稞造成糌粑行动主食食用。

　　青稞的热量很高，不但能果腹，还能帮帮高原地域的百姓抵御严寒天气。但青稞也有它的不敷之处，那即是亩产量太低。不管是大米仍旧幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤乃至是远超1000斤。而青稞的亩产量惟有600-700斤驾御，并且对天气条件也比力苛刻，因而根底不适合大领域种植。因而到目前为止，青稞惟有中国西北、西南等高原地域百姓才会往往食用，内地百姓很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的年光，正在更动盛开前以至新中国建设前，除了田主以及家道殷实的富农户庭，平时人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的时间，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草乃至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，结尾就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜雷同的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但究竟无法被人体消化吸取。少量食用无碍，但吃多了便坊镳杀鸡取卵，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在今世这个人给家足的年代，咱们很难遐念饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史册，恒久不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，自信有不少同砚对粮食爆发了深刻的笑趣，念要进一步去搜求中国粮食文明的很久史册。因而现正在推举几个以粮食文明为主旨的博物馆，供多人调查进修。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，根基都吃过大米饭。那么，你是否理解水稻的很久文明呢？

　　这些题宗旨谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明地域的東禾九谷快活农场内，是上海第一座以粮食文明为主旨的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有百般各样的与“米文明”合系的展品。

　　中国粮食的品种丰裕，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史册岁月中，粮食仍旧从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了开掘和闪现粮食文明的很久史册和今世粮食科技的丰裕功效，河南省以及国度粮食局和河南工业大学合伙筑立了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，筑立面积16000平方米。以粮食文明为重心，创立了如粮食发明成长展区、粮食种类展区、粮食贮藏展区；粮食加工展区等分歧种此表展区，向咱们情景地闪现了中国粮食文明的很久史册。目前预博馆仍旧对表盛开，主体工程筑立中。

　　中华民族属于类型的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积蓄起了深奥的农耕体会，同时对农业也爆发了深奥的激情。中国劳动百姓对美妙生计的羡慕即是诸如五谷丰产、家畜蓬勃等这些简易的盼望，连状貌美妙生计也会用“男耕女织”这种与农业临盆息息合系的俭朴针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田险些是中国人的古板才具，平常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，经由中国人的改造后，势必会有一律齐整的农田、流水潺潺的水沟……成为一片可以安家立业的沃壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，筑立面积12.4万平方米，生存有农业文物、标本、古籍和古板耕具等各样藏品近5万件，蕴涵文物2万余件，珍稀古籍图书3万余册，是咱们进修农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍旧米饭？你大白常见的主食有多少种吗？