为了减肥，不吃主食、少吃主食……如此的饮食法子，受到许多减肥、减脂人群的青睐！

　　生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物，卵白质和其他养分元素适宜配比的饮食计划，起先是一种疗效切实的用于调理儿童难治性癫痫的非药物疗法主食。但近年来，生酮饮食更加受到减肥人群的追捧。

　　2023 年 3 月 5 日，加拿大圣保罗病院、不列颠哥伦比亚大学的探求职员正在《美国心脏病学会》年度科学聚会和《全国心脏病学》大会上宣告了一项新探求。探求发觉，生酮饮食会惹起“坏”胆固醇程度升高，从而增补 2 倍血汗管疾病危急， 蕴涵血汗管事变、心脏病发生和中风的危急。

　　探求发觉，与常例饮食插手者比拟，生酮饮食插手者的低密度脂卵白胆固醇和载脂卵白B程度鲜明更高（载脂卵白B是低密度脂卵白和其他致动脉粥样硬化脂卵白颗粒上的卵白质因素，升高的载脂卵白B能够比升高的坏胆固醇更能预测血汗管疾病的危急）主食。

　　正在均匀 12 年的随访岁月，9.8%的不吃或少吃主食的插手者经过了新的血汗管疾病，而模范饮食的插手者为4.3%，不吃或少吃主食的插手者的危急增补了一倍。

　　探求发觉，与常例饮食插手者比拟，不吃或少吃主食的插手者患血汗管疾病的危急突出 2 倍，蕴涵心脏病发生、中风和表周动脉疾病等。其它，正在不吃或少吃主食插手者与者中，那些坏胆固醇程度最高的人患血汗管事变的危急最高。[1]

　　2018 年，威望的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀大多卫生》（The Lancet Public Health）宣告了一项探求，证明低碳水化合物（主食）饮食可能将预期寿命缩短长达 4 年。低碳水化合物饮食，它曾一度被以为有利于体重减轻真人麻将，改革心脏代谢危急。但长达 25 年，超出 43 万人的探求证明：低碳水化合物饮食会缩减寿命。

　　正在跟踪该组均匀 25 年后，探求职员发觉，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中获取 50~55％能量的人，中等碳水化合物组主食，切合中国住民伙食指南的提倡）与低剂量比拟，其物化危急大幅消重，和高碳水化合物组比拟也略低。结论：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存正在着U形相闭。[2]

　　这意味着主食，恰如其分的主食摄入能让人活得更久。相看待主食吃得更多的人群，吃主食越少，物化危急越高！

　　四川省肿瘤病院临床养分核心 转化探求部主任熊竹娟 2022 年 5 月正在四川名医刊文先容，不吃主食的危险有许多。[3]

　　主食是碳水化合物最紧急的原因，不吃主食最直接的危险，便是碳水化合物摄入缺乏，短时期来看会导致心境颓唐，变笨（响应缓慢）。

　　影响性激素程度，女机能够映现月经零乱，男性则能够消重睾酮程度，导致性效用窒塞和数目削减；

　　诱发蕴涵糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病、恶性肿瘤等多种疾病的危急；其它，还会增补过早物化的危急。

　　此表，全谷物、杂豆也是咱们B族维生素的紧急食品原因，永恒不吃这类粗粮，也能够导致维生素B缺乏。

　　成人逐日主食中必要包括全谷物、杂豆类、薯类。全谷物蕴涵幼麦、稻米、玉米和燕麦等真人麻将，杂豆类多指红豆、绿豆等豆类，而薯类要紧是红薯、土豆等。与精造米面比拟，全谷物、杂豆和薯类能供应更丰饶的B族维生素、矿物质等养分因素，并且看待糖尿症患者诤友来说，还能避免血糖升高过速。

　　济南大学食物科学与养分系副教师綦翠华 2017 年正在强壮时报刊文表现，主食要做好数目分派。推举成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数目为 250 克～ 400 克（以粮食的干重计），这是总量。整体最好如此分派：全谷粗杂粮和杂豆类 50 克～150 克，薯类 50 克～100 克（干重，按鲜重算，约是干重的 5 倍重），其余为精米白面。颠末这么一搭，“主食”的色彩更美丽，口感更好，养分搭配更合理，主食更有“内在”了。[4]

　　主食的粗细搭配要合理，普通提倡成年人逐日粗杂粮摄入比例应占主食的三分之一摆布。一日三餐中，该当起码有一餐以全谷物、杂豆和薯类行动主食。恰当比例的粗细搭配可能削减伙食纤维、维生素及矿物质的亏损，例如杂粮米饭、杂粮馒头号。

　　国度注册养分师李园园 2018 年正在强壮时报刊文先容，这5类主食热量高、易发胖，少吃！[5]

　　既然是炒就离不开油盐等调味品，要否则不仅不香，并且容易粘锅。这导致许多炒饭内里的油量大增，更加是饭馆里点的炒饭以至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤摆布的炒饭，要比平常的米饭多吃进去 100 千卡～200 千卡热量。

　　跟炒米饭好似，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量普通正在 5%～8%摆布，相看待原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。更加吃炒年糕，原来用糯米做的年糕就卓殊黏糊，炒的功夫即使放油太少很容易粘锅，于是更必要多放点油。

　　这类油炸类主食，悉数正在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。遵循《中国食品因素表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

　　这类食品造造时面团并未颠末发酵，即使没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，城市正在内里“包”入许多油，比方油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量多半正在10%以上，于是麻酱烧饼除了油另有糖，养分与热量来看可能归为糕点点心之列。

　　区别面包的脂肪含量不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立体的主意离不开油脂的功劳，好似的糕点另有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。

　　[3]2022-05-22四川名医《养分专家指出：不吃主食，起码有5大危险！内含主食评级，照着吃就对了》真人麻将主食吃得少寿命长不了这4大妨害都是不吃主食形成的