说到馒头和米饭，糖友能够随即会感到这些都是淀粉类食品，升血糖速率疾，要少吃。

　　近年来主食，市情上浮现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，额表适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中能够与挥发性脂肪酸发作发酵响应，爆发的产品不被身体消化接收，不过有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉原委消化接收开释到到血液中比平常的葡萄糖慢，确实可能让血糖越发稳定，不至于猛然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的动摇与葡萄糖是雷同的，速率比拟疾。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类须要原委消化接收变为单糖，如葡萄糖才被身体消化接收，如此原委消化接收，升高血糖的速率就趋于平缓主食。

　　抗性淀粉存正在于许多自然食品中，本日给大多推举4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上能够喝豆乳，加餐能够吃鹰嘴豆，两餐之间能够加极少鹰嘴豆或者豌豆动作零食。

　　主食的摄入应当戒备补充杂豆。比方正在创造米饭时参与红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类能够使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐得当的参与极少薯类是很好的法子。戒备，同时要裁汰主食的摄入量。

　　市情上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也短长常不错的遴选

　　将隔夜的米饭参与适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也短长常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材遵守1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还支配血糖。

　　豆类独自食用有糖友容易酿成胃部胀气，爆发狼狈的情形。大米与豆类遵守1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类须要提前泡煮一夜，与大米遵守如此的配比做成米饭或粥类更容易被糖友承担。

　　[1]吴昊鸣等.生物技艺.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干涉探求发扬.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素反抗的干涉用意及相干机造探求.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住户炊事指南.北京：黎民卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强顺应糖友吃