痛风这种病，有个赫赫出名的诨名，叫做“不死的癌症”。之是以有如斯恶名，重倘使由于痛风产生时的难过实正在难忍，用痛不欲生来形色也不为过。

　　有好友查抄出高尿酸血症或罹患痛风后，对付饮食的拔取多了许多焦灼，痛风患者不行吃嘌呤含量高的肉和海鲜主食，思增加点卵白质，是不是能够吃豆类？可又传说痛风患者不行吃豆类，那会不会养分不良？诸多疑义，这日咱们来逐一治理。

　　假若您着重查看，就会察觉，身边患痛风的好友们也许有少许合伙点，例如：人到中年、体型肥胖、做事压力较大、饮食民风不健壮。

　　这得从痛风的素质说起。痛风是一种因为体内尿酸渗透淘汰主食，和（或）嘌呤代谢荆棘惹起的疾病。尿酸是人体细胞中嘌呤正在体内代谢的产品。

　　痛风的素质便是种种来源惹起尿酸正在体内堆集惹起的，以“高尿酸血症、一再产生的急性单闭节炎症、闭节毁伤和反常”等为重要症状的疾病，特别以产生岁月大脚趾闭节剧痛最为常见。

　　因为雌性激素会督促尿酸渗透，而雄性激素会遏抑尿酸渗透。这就意味着，男性以及绝经后的女性，体内尿酸更易堆集，更容易患痛风。有统计数据标明，男、女性患痛风的比例约莫正在 20:1。

　　只是主食，诱发痛风的并非惟有性别成分。体态肥胖、多量喝酒，激烈运动、短时期内体重过速减轻、炊事中脂肪含量过高、喜食肉类海鲜、口胃较重、喝水太少等，城市形成体内尿酸代谢不良，均是惹起痛风产生的“凶手”。

　　高尿酸和痛风患者只管正在缓解期看起来和凡人一律，但只须体内尿酸秤谌不下降，便会陆续浸积正在骨闭节、软结构、肾脏等部位，激发昆季闭节变形、肾脏结石。另有也许起色为肾功用不全、肾衰竭，乃至惹起肾性血亏、肾性高血压、慢性心力衰竭等并发症。

　　前文咱们提过，喜食肉类海鲜，是高尿酸、痛风的一个危急成分。那么，是不是能够通过吃豆腐、豆皮、豆干等豆成品来增加优质卵白？

　　开始咱们得真切，判定一种食品是否适合高尿酸、痛风患者食用，重要斟酌其嘌呤含量上下。

　　高嘌呤食品(嘌呤含量大于 150 毫克/100 克)，囊括种种海鲜水产、动物内脏、酒精性饮品和高汤、浓汤等，就不适合高尿酸、痛风患者；而中尿酸食品(嘌呤含量正在 100-150 毫克/100 克之间)，囊括四时豆、红豆、绿豆、菌藻类、畜禽肉等，正在食用时就必要把稳拔取。一方面要斟酌本身是否处于痛风产生期，一方面要斟酌三餐中其他食品对体内尿酸代谢的影响。

　　举个例子，吃了中嘌呤食品，最好要避免同时多量饮酒，同时还应扩张饮水量，督促嘌呤排出。而低嘌呤食品(嘌呤含量幼于 50 毫克/100 克)，如鲜嫩蔬果、淀粉类主食、牛奶和鸡蛋等食品，则应当成为高尿酸、痛风患者食谱中的主角。

　　对付豆类食品而言，区别加工状况下主食，嘌呤含量分别相当大。例如，黄豆正在干豆状况手下于典范的高嘌呤食品，可一朝进程泡发、磨浆、点卤、脱黄浆等工序后，绝大无数的嘌呤早就熔化正在黄浆水排掉了，于是豆腐就造成了一种低嘌呤的“安好”食品。

　　豆乳中含有多量水分，嘌呤含量也不算太高，属于中等嘌呤食品。而豆腐干、腐竹、豆皮等豆成品水分含量低于豆腐，也属于中嘌呤食品，和豆乳一律，不提议痛风患者多量食用。真思吃豆成品时，优先拔取豆花、豆腐等豆成品。

　　对付痛风患者，特别是正在产生期主食，提议您尽量拔取精米白面，淘汰粗粮。其它，发酵类主食，如包子、馒头、发糕、面包等也要少吃。

　　大无数动物性食品，如内脏、海鲜、畜禽肉类嘌呤含量都不低。正在痛风急性产生期必要禁食，即使正在缓解期也要掌握摄入量，并准确烹饪，优先采纳炖、煮等格式。

　　同时，斟酌到嘌呤易溶于水，进程炖煮后肉中大局部嘌呤都进入汤汁，“弃汤吃肉”能有用下降嘌呤的摄入。

　　蔬菜生果富含水分，矿物质和维生素主食，属于偏碱性食品，不光能增加痛风患者也许缺乏的矿物质、维生素，还能够相宜进步尿液的pH值，帮帮尿酸代谢。只是，并非一切蔬果都适宜，菠菜、菌藻类、茼蒿属于蔬菜中嘌呤含量较高的几种，正在痛风产生期应把稳拔取。

　　但要谨慎，痛风患者减紧张循序渐进，过速减重会让体内发作多量酮体和嘌呤，反而进步尿酸秤谌，督促痛风产生。其它，食盐、辣椒、胡椒等重口胃、刺激的调味品都有督促嘌呤天生或尿酸浸积的效率，急性产生期患者饮食如故应当以平淡饮食为主。

　　许多人都大白啤酒海鲜是痛风患者的大忌，原来只须是酒精性饮品，城市督促嘌呤阐明、遏抑肾幼管对尿酸的渗透，进步体内尿酸秤谌。甜饮料、蜂蜜因为果糖含量不低，也会加快尿酸合成。提议痛风患者以白开水、淡茶水动作闲居饮品。

　　看似厉苛的饮食禁忌，是为了帮高尿酸、痛风患者稳定渡过“产生期”，延迟“缓解期”。并且，这种“自律”还能让您逐渐养成平淡饮食、吃自然食品的民风。“食淡可知味，心清可悟真”，惟有将痛风平昔掌握正在缓解期，咱们才有机缘离开“不死癌症”的磨折，享福糊口中更多样的优美。

　　豆花、豆腐等豆成品属于低嘌呤的“安好”食品，而豆乳、豆腐干、腐竹、豆皮等豆成品属于中等嘌呤食品，不提议痛风患者多量食用。

　　而今，越来越多的钻研察觉，来自植物性食品的嘌呤对身体的危险幼于来主动物性食品的嘌呤。也即是说，豆成品对高尿酸主食、痛风的危险或者没那么恐惧。

　　必要指示行家的是，必定要按照本身吃了豆成品后的反响来举行拔取，假若吃了豆成品很容易诱发痛风，那么如故敬而远之吧。主食余叔叔讲科普 高尿酸痛风患者不行吃豆类？