许美艳：麻辣烫、冒菜这类食品不妨满意食品多样化的需求，大多可能多选蔬菜少选主食，统造总体能量的摄入。别的，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头巨细的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

　　许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对充足，包罗鸡肉、香菇、青椒、金针菇主食、土豆、洋葱等，正在食品品种上必定水准满意人们的需求。只是，盖饭、焖饭类的米饭量比力大，食用时统造主食的摄入量，避免应用菜汤泡饭，裁减高盐高油的题目。

　　许美艳：烧烤以肉为主，况且普通都是肥瘦相间的肉，同时，正在烧烤时，经常会正在烤串皮相刷一层油或蜂蜜以及极少酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食品，正在食用时必定要统造食用量和食用频率，并搭配极少稀罕的蔬菜生果。

　　许美艳：京彩瘦肉粥中有主食、有卵白质，弊端即是贫乏蔬菜这类含有伙食纤维和维生素较高的食品，正在食用时假若不妨搭配极少蔬菜，这一顿饭的养分构造总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也阻挠易映现能量超标的地步。

　　许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食品，炸鸡表面假若再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡可能有时吃解馋，食用的岁月倡议将表皮去掉，吃肉的岁月可能用餐巾纸挤压一下吸走片面油脂，如此吃起来，能量摄入会相对少极少。

　　李先生，年仅28岁，正在体检中浮现“三高”。看待这个结果，他固然难以经受，却也认为是预思之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，历久久坐不动是他的生涯常态。李先生正在病院养分科明了到，本人正在胖的同时，还存正在养分不良的情形。“生机正在新的一年里，通过转移本人的饮食风俗革新本人的强壮情状。”李先生许下龙年志向。

　　本来，像李先生如此“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，良多岁月胖更容易缺乏养分主食，由于他们往往存正在饮食搭配不屈衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入缺乏题目。多位专家倡议，用命新版《中国住民伙食指南》提出的八条平均伙食原则，就能吃得既鲜味又强壮。

　　跟着生涯程度普及、生涯办法及饮食构造转移，食管疾病特别是胃食管反流病的发病率也随之扩大。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会开展成为特别主要的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特点医学中央、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者要紧分为两类人群，一类是晚年人，他们跟着岁数伸长，食管下括约肌慢慢轻松，容易爆发胃食管反流；另一片面为年青人，要紧特色是喜爱喝咖啡，磨炼少、时时处于久坐状况，就业忙压力大，胃动力较差。

　　寻常情形下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。爆发胃食管反流后，会映现逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与生涯风俗、饮食办法亲切合系，如喜食浓茶、咖啡主食、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红的确说明，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内今后会刺激胃酸渗出，胃酸渗出过多，假若不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空时光伸长，吃多了也容易惹起反流。别的，历久饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌性能。

　　胃食管反流病最范例的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还也许惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调度饮食和起居风俗是医治胃食管反流病的根基，“假若患者仅靠药物医治，而不革新生涯办法，有也许用药三天症状立地消逝，一朝停药反流又会映现。”

　　的确奈何调度生涯办法？多位消化科专家正在公然地方夸大，革新和抗御胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品。依照自己情形调度饮食构造，吃什么食品容易爆发反酸，尽量避免这类食品；某临时光段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这临时段吃这种食品。三餐七分饱，也可能裁减反流症状。

　　高尿酸仍然成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症合系疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸程度的不但是高嘌呤的食品，高糖食品也是主要影响要素之一。“高糖食品的热量经常不低，历久摄入，易致体重超标，倒霉于尿酸的排出，进而可导致血尿酸程度升高。别的，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步说明道。

　　除大多熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和伙食构造、饮食风俗相相干。航天中央病院养分科主任许美艳的确先容，像霉变的食品和肝癌的爆发亲切合系；乳腺癌和高脂饮食相干亲切；晚年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量缺乏有很大相干；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入缺乏有必定相干；心脏病的爆发和血管病变相合，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食风俗合系；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量扩大、运动量裁减会导致代谢映现题目，进而导致超重肥胖的爆发。

　　科学合理的饮食构造，有利于依旧身体强壮状况、抗御疾病的爆发。2022年4月26日，中国养分学会揭晓新版《中国住民伙食指南》，依照住民养分情状的考核，提出8条平均伙食原则。正在告诉大多吃什么的根基上，教大多奈何吃得更强壮。

　　此中，新版伙食指南中成年人每天摄入食盐由此前的不横跨6克，消重为不横跨5克。对此，许美艳表现，高盐饮食不但影响血压，和骨质松散也相相干。矿物质钙和钠正在身体中属于角逐相干，看待骨质松散人群，假若饮食上口胃较重，会浮现补钙的结果很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的合头正在于可落地施行。这里思跟大多夸大的是，口胃的转移应循序渐进，好比重口胃的人急速裁减盐的摄入量，味蕾没有合适咸度的转化，就会认为饭欠好吃，也许情绪上会发作抗拒感，就难以争持减油减盐盘算。于是，倡议须要举行口胃调度的人群，可能每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾缓慢合适这种转化，口胃也会缓慢变得平淡。”许美艳倡议。

　　新版伙食指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是平均伙食的主要构成片面”，将全谷物列入平均伙食的主要构成片面。许美艳先容，全谷物是指无缺、碾碎、破裂或压片的谷物，含有充足的B族维生素、镁、铁和伙食纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着生涯程度的普及，雅致碳水正在加工的历程中会把伙食纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分代价消重，常见的精米、白面，应用精米白面修造的蛋糕、点心、饼干等都属于雅致碳水化合物。

　　伙食纤维等养分素看待抗御慢性疾病、避免超重肥胖、调动肠道菌群等都有好处。只是，粗杂粮也并非人人都适合吃，强壮人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，看待胃肠性能欠好、养分不良等人群倡议仍然以精密粮为主。须要注解的是，伙食指南供应普通人群总的饮食指点，的确到每一面的饮食是须要个人化的，即依照个情面况举行致密化的调度。

　　别的，看待伙食指南中举荐的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，良多人会感应施行起来有些困穷。对此，许美艳表现，也许良多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，好比一碗八宝粥，内里有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等质料，其食材就可能到达十多种。由于，临床就业中浮现良多人的饮食比力简单化，这一条倡议的初志是倡议大多食品多样化，好比正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类一齐烹调，也许养分代价就可能实行1+1>

　　2的结果，也可能裁减养分缺乏情形的爆发。

　　烹饪办法也会影响食品的养分因素，影响身体强壮。新版的《中国住民伙食指南》中新增一条原则为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品裁减养分素耗损，除了直接生吃表，可采用蒸或急紧急炒，或采用“水油焖”的办法，即用加少量油的半碗水来替换豪爽炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易耗损维生素B_1，正在米饭中参加糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并时时吃些蒸煮的山药、红薯等薯类替换片面白米饭，是扩群多种B族维生素的好主见。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪办法，油炸和炭火烧烤则是最不强壮的。

　　●每天摄入谷类食品200~300g，此中包括全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

　　●争持平常身体勾当，每周起码举行5天中等强度身体勾当，累计150分钟以上；主启航体勾当最好每天6000步。

　　●餐餐有蔬菜，确保每天摄入不少于300g的稀罕蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　●天天吃生果，确保每天摄入200~350g的稀罕生果，果汁不行取代鲜果。

　　●培育平淡饮食风俗，少吃高盐和油炸食物。成年人每天摄入食盐不横跨5g，烹饪油25~30g。

　　●儿童青少年、妊妇、干娘以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天饮用的酒精量不横跨15g。

　　●足量饮水，少量多次。正在温和天气条款下，低身体勾当程度成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

　　生涯节拍加快，就业劳累，良多年青人会通过简单急切的表卖来办理一日三餐。此前某表卖平台揭晓的10大都会日间热销表卖品类指数排行榜中，麻辣烫独有七座都会的头把交椅，烧烤主食、黄焖鸡米饭、京彩瘦肉粥、冒菜等也都多次映现正在各个都会的榜单前十中。正在养分师的眼中，你爱吃的表卖怎样样？

　　中医药文明越来越受到认同，中医药元素也慢慢融入饮食生涯，中医摄生代茶饮更是受到年青人的追捧。2023年夏季，“中医版”酸梅汤从一多奶茶、汽水等饮料中突围，成为年青人心中的顶流饮品。

　　北京中医药大学东方病院亚强壮科副主任医师刘洋表现，中医夸大适合四序天气转化顺序摄生，春暖、夏热、秋凉、冬寒，四序特质各不雷同，吃茶也应适应时令转化，到达珍重心灵和元气、避免病邪进犯、延年益寿的主意。正在此，刘洋为大多举荐几款中医摄生代茶饮。

　　春天是养肝、护肝的最佳时节。时时熬夜、太过费力及缺乏运动者，会太过消磨肝血，影响肝脏的强壮。灵芝养肝茶有保肝养肝，滋养强身，养血明主意成就，可革新倦怠懒动，体力不敷，元气心灵缺乏，头晕嗜睡，腰膝酸软，视物朦胧，眼睛干涩，适合体弱人群实时时应用电脑等电子产物的人群。

　　质料、做法：茯苓10克，白术10克，薏苡仁10克，冬瓜皮10克，水煎代茶饮。

　　夏令天气的主要特质是湿。正在中医表面中，湿为长夏之主气。湿气过盛，最容易毁伤脾脏。健脾祛湿茶不妨健脾祛湿，补养脾胃。合适于脾虚湿盛所致的疲倦困乏，体倦乏力，食少腹胀，腹部肥满松软，肢体深重，口黏，大便黏腻，或大便不可形，兄弟发胀，水肿胀满。

　　燥为秋季的主气，当燥邪侵占人体，最易毁伤津液。秋季正在五脏相干中属肺，中医称肺为娇脏，燥邪也会影响肺气的宣降，映现干咳少痰，或痰黏难咳，或痰中带血等。百合润肺茶有润肺利咽，化痰止咳之成就，合用于肺虚所致的新久咳嗽，咳喘痰多，胸闷不畅，咽喉干燥困苦等症状。

　　质料、做法：木樨6克，山楂6克，党参6克，大枣6克，陈皮3克，滚水冲泡，代茶饮。

　　冬季气象严寒时，良多人会感觉胃部不适，希奇是脾胃虚寒的人，很也许几次映现胃胀、胃痛等障碍。胃痛正在中医上又叫做中寒、内寒、里寒，木樨温胃茶有暖胃养胃，增加食欲的成就，可缓解冬季胃部不适，如脾胃虚寒，胃寒胃凉，食欲不振，不思饮食，消化不良，脘腹胀痛。让住户炊事指南“落地”才力吃得既鲜味又主食养分