主食以是被叫做主食，由于它是人命营谋“能量”的合键供应者。然而跟着物质的丰厚，人们感觉主食没什么养分，肉、油脂正在人们闲居食品中的比例越来越高，主食越吃越少，加倍是通常正在表边用膳的上班族。再有不少人以为不吃主食能减肥，裁汰主食的量。如许一来，因主食吃得太少惹起的健壮风险惹起了不少养分专家的顾忌。最新揭橥的《中国住民伙食指南(2007)》革新以往只要谷类的题目，创议每人每天确保250-400克谷类薯类及杂豆食品的摄入量，以满意均衡伙食的须要，薯类正在均衡伙食中的主腹位置正正在获得越来越广大的认知。

　　中国人古代上是以米饭和面食为主食，不太承受马铃薯做主食。然而西餐里马铃薯就卓殊常见。马铃薯不只能够行为主食，况且行为健壮主食，会正在餐桌上获得青睐。中国农业大学范志红博士指出，就养分代价而言，马铃薯是一种极好的主食而且有由来成为来日餐桌上的健壮主食之一，与古代的粮谷类主食比拟，马铃薯所含的淀粉较低，饱腹感却更强极少，含钾、镁比米面更高，况且是一种碱性食物，有利于支撑人体内的酸碱均衡。一个中等巨细的马铃薯(150克)约莫含有3克卵白质，与100克牛奶所含卵白质的含量亲近主食。同时马铃薯富含伙食纤维，况且质地柔和，不会刺激肠胃，老少皆宜，患胃溃疡或肠炎的人也能够释怀地食用；富含维生素C；服法也是多种多样，口感轶群，十足能够行为健壮主食。马铃薯 为何成为新主食？